Les bouchées au Foie Gras et mousse d’asperge

Préparation

Faire cuire les asperges 15’ dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter soigneusement dans un torchon et laisser refroidir. Les mixer avec le cerfeuil et le fromage frais.

Remplir les mini-bouchées de mousse d’asperge, ajouter un copeau de Foie Gras, saler et poivrer au moulin.