Le Foie Gras

À la rencontre des passionnés de la filière Foie Gras

Une vidéo de quelques minutes avec des témoignages de professionnels passionnés pour découvrir comment ce produit exceptionnel arrive dans nos assiettes. En savoir +

Une vidéo de quelques minutes avec des témoignages...

Un motion design pour découvrir la filière française du Foie Gras

Quel meilleur format pour vous faire découvrir notre filière que ces vidéos courtes et animées ? En savoir +

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« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! »

Découvrez vite nos savoureuses recettes de Foie Gras En savoir +

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L'indémodable pâté en croûte au Foie Gras

Découvrez notre recette gourmande ! En savoir +

Découvrez notre recette gourmande !

Foie Gras, le mets de notre Patrimoine !

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-faire de nos régions. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Des idées avec le Foie Gras pour un mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine française, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.

Tourte au Foie Gras et Magret, caillettes au Confit de canard

Préchauffer le four à 180°C. Ciseler les échalotes et couper 2 tranches de lard en p...

45 min.

La couronne de Foie Gras poêlé et mi-cuit à la truffe, chutney de pruneaux au vin de Bergerac, granité aux figues sèches

Émincer les pruneaux puis les placer dans une casserole avec le vin, le vinaigre et le sucre, cuire et ...

40 min.

Le canard en 3 façons

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la cuisse de Confit de canard 10 min puis retirer la...

1 h. 10 min.

Foie Gras, Magret et Confit de canard aux saveurs mauriciennes

Pour la gelée acidulée Presser et zester 2 citrons verts. Ajouter 3 c à s de sucre roux,...

1 h. 30 min.

Corolles au Confit de canard effiloché, courge, champignons et châtaignes

Éplucher et couper la courge en petits dés. Les faire cuire 10 min dans une petites casserole d&...

50 min.

Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !