Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral
De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras
L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.
Son origine française, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...
Découvrez son histoireNos petits conseils
Ne perdez pas une miette !
En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.
Lisez nos conseils

Le savoir-faire
Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française
Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.
Découvrez le savoir-faireLes dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.

Corolles au Confit de canard effiloché, courge, champignons et châtaignes
Éplucher et couper la courge en petits dés. Les faire cuire 10 min dans une petites casserole d&...
50 min.






Raviole de Confit de canard et bouillon corsé de légumes de saison
Pour le bouillon corsé
Préparer le bouillon de légumes en faisant colorer très fo...
1 h. 15 min.






Bao au Confit de canard et curry vert
Récupérer la chair de la cuisse de confit de canard.
La hacher et la mettre dans une casserole ...
30 min.






Cannelloni de Magret Terre / Mer
Découper à la machine à jambon (ou très finement au couteau) des tranches de Magre...
30 min.






Magret laqué 4 épices, légumes racines crus cuits
Préparation du Magret
Dénerver le Magret et retirer une partie de sa couche de gras.
Quadrille...
50 min.





