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Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!

Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !

« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! »

À quelques semaines des fêtes de fin d’année, le Foie Gras entre en scène sur tous les écrans ! En savoir +

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C'est l'automne avec le Foie Gras !

Automne : douceur au programme avec les fruits de saison pour mettre en valeur le Foie Gras. En savoir +

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Vive le Printemps du Foie Gras

La nature s'éveille les fêtes se succèdent : Pâques, Fête des mamans, Fête de la musique, les rencontres sportives... Le Foie Gras est là ! En savoir +

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Le Foie Gras vedette de la grande saison festive !

Découvrez des recettes de Foie Gras pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Foie Gras & fruits exotiques pour de délicieuses saveurs !

Découvrez notre recette de Foie Gras et fruits exotiques pour goûter à de délicieuses et insolites saveurs ! En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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"Puristes", "traditionnalistes", découvreurs", "hédonistes" :

Amateurs de Foie Gras, à quelle famille appartenons-nous ? En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
Opéra de Foie Gras aux légumes et Magret Fumé
Pour la gelée : Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide. Faire...
30 min.
La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Le chutney : Laver et couper 6 figues en morceaux. Les faire compoter dans une petite casserole avec 3 c. &ag...
15 min.
Magret de canard, mousseline de carotte en texture, caviar d’aubergine
Cuire les Magrets sous vide à une température ambiante de 58°C pour une température &...
30 min.
Magret de canard et poulpe, écrasé de butternut au corail d’oursin, blettes confites au vin
Entailler la peau des Magrets de canard en croisillon à l’aide d’un couteau. Faire chauffe...
1 h.
Magret de canard, nem de choux farci au canard, purée de maïs et jus de canard
Ciseler le gras du Magret. Colorer le Magret dans une poêle, puis le cuire au four sans aucune mati&egra...
30 min.