Le Foie Gras

À la rencontre des passionnés de la filière Foie Gras

Une vidéo de quelques minutes avec des témoignages de professionnels passionnés pour découvrir comment ce produit exceptionnel arrive dans nos assiettes. En savoir +

Une vidéo de quelques minutes avec des témoignages...

Un motion design pour découvrir la filière française du Foie Gras

Quel meilleur format pour vous faire découvrir notre filière que ces vidéos courtes et animées ? En savoir +

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« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! »

Découvrez vite nos savoureuses recettes de Foie Gras En savoir +

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L'indémodable pâté en croûte au Foie Gras

Découvrez notre recette gourmande ! En savoir +

Découvrez notre recette gourmande !

Foie Gras, le mets de notre Patrimoine !

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-faire de nos régions. En savoir +

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-...

Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le F...

Des idées avec le Foie Gras pour un mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine française, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.

Ballotine de Magret de canard et Foie Gras

Commencer par ciseler l’échalote et découper le morceau de lard gras en petits dés....

23 h.

Pomme Anna, farcie au Confit de Canard, cuite a la graisse de canard et sa sauce bordelaise

Dépiauter la cuisse de Confit de canard. Récupérer la chair et la hacher en morceaux tr&e...

40 min.

Escalope de Foie Gras, tartare d’huitre, gelee de légumes, melba de pain

Réhydrater les deux feuilles de gélatine dans de l’eau puis les essorer. Faire bouillir l...

45 min.

Boulettes de Magret de canard, sauce apicius

Retirer le gras du Magret à l’aide d’un couteau. Découper des tranches de Magret et...

1 h.

Kebab stick de Confit de canard, sauce blanche

Dépiauter la cuisse de Confit de canard pour ne garder que la chair. Découper la chair en petit...