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Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!
Cercle de connoisseurs ? Quels sont leurs commandements ? Le Foie Gras quand on veut, comme on veut…
Foie Gras, mon ami... Comment te déguster ? Découvrez mes petits rituels pratiques !
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Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !

Journées du Patrimoine 2020

Les 19 et 20 septembre, les professionnels de la filière Foie Gras organisent des journées portes ouvertes chez les producteurs ! En savoir +

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« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! »

Découvrez vite nos savoureuses recettes de Foie Gras ! En savoir +

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Street food : Foie Gras & Magret ça matche !

Une recette street food faite maison ! En savoir +

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La tarte merveilleuse au Foie Gras et Magret

Découvrez notre recette gourmande ! En savoir +

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Vive la terrine de Foie Gras "c'est moi qui l'ai faite !"

Et si vous faisiez votre terrine maison ? En savoir +

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Foie Gras, le mets de notre Patrimoine !

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-faire de nos régions. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Des idées avec le Foie Gras pour un mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine française, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
Escalope de Foie Gras poêlé, déglacé au saké japonais et poêlée de pommes Fuji
Tailler 4 belles escalopes de foie gras de canard, tailler les pommes en julienne avec une mandoline. Faire c...
30 min.
Parmentier de Confit
Cuire les pommes de terre au four pendant environ 1h30 à 200 °C, avec un filet d’huile d&rsqu...
2 h.
Escalopes de Foie Gras poêlées, lentilles du Puy cuites et sauce balsamique
Tailler les escalopes en tranches de 1 cm d’épaisseur et les fariner légèrement. R&...
1 h.
Tataki de Magret et ses légumes de saison
Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant l&...
1 h. 15 min.
Les Magrets de canard à la plancha aux petites asperges vertes
Préchauffer le four à 180°C. Couper la base des asperges puis les plonger dans une casserol...
45 min.