Le Foie Gras

Journées du Patrimoine 2020

Les 19 et 20 septembre, les professionnels de la filière Foie Gras organisent des journées portes ouvertes chez les producteurs ! En savoir +

Les 19 et 20 septembre, les professionnels de la f...

« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! »

Découvrez vite nos savoureuses recettes de Foie Gras ! En savoir +

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Street food : Foie Gras & Magret ça matche !

Une recette street food faite maison ! En savoir +

Une recette street food faite maison !

La tarte merveilleuse au Foie Gras et Magret

Découvrez notre recette gourmande ! En savoir +

Découvrez notre recette gourmande !

Vive la terrine de Foie Gras "c'est moi qui l'ai faite !"

Et si vous faisiez votre terrine maison ? En savoir +

Et si vous faisiez votre terrine maison ?

Foie Gras, le mets de notre Patrimoine !

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-faire de nos régions. En savoir +

Les producteurs de Foie Gras valorisent le savoir-...

Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le F...

Des idées avec le Foie Gras pour un mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inou...

Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine française, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.

Escalope de Foie Gras poêlé, déglacé au saké japonais et poêlée de pommes Fuji

Tailler 4 belles escalopes de foie gras de canard, tailler les pommes en julienne avec une mandoline. Faire c...

30 min.

Parmentier de Confit

Cuire les pommes de terre au four pendant environ 1h30 à 200 °C, avec un filet d’huile d&rsqu...

2 h.

Escalopes de Foie Gras poêlées, lentilles du Puy cuites et sauce balsamique

Tailler les escalopes en tranches de 1 cm d’épaisseur et les fariner légèrement. R&...

1 h.

Tataki de Magret et ses légumes de saison

Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant l&...

1 h. 15 min.

Les Magrets de canard à la plancha aux petites asperges vertes

Préchauffer le four à 180°C. Couper la base des asperges puis les plonger dans une casserol...

45 min.

Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !