Les petites bouchées de Foie Gras aux figues fraîches

Préparation

Les figues fraîches coupées en deux servent de tartines pour les confits et gelées de fruits ainsi que pour les tranches de Foie Gras prêt à consommer.
Puis poêler une lamelle de Foie Gras cru de 1,5 cm d’épaisseur par tartine pendant environ 3 min, en la retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et bien colorée.
La déposer sur la tartine de figue.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre moulu toutes les petites tartines.
Décorer avec des fruits de saison et quelques jeunes pousses de salade et des branches de thym.