Bûche de Noël au Foie Gras et Magret de canard

Préparation

Émincer finement les fruits confit en petits bâtonnets. Retirer le gras des tranches de Magret de canard. Tailler le bloc de Foie gras pour le façonner en ½ cercle et obtenir 4 mini-buchettes. Couper la mangue en tranche d’1 cm d’épaisseur puis les retailler à la dimension de la base des buchettes.

Déposer 3 spéculoos sur une planche. Ajouter dessus une tranche de mangue rectangulaire et une buchette de Foie Gras. Retailler les spéculoos à dimension. Recouvrir la buchette de fines tranches de Magret de canard. Décorer avec des bâtonnets de fruits confits et quelques pelures de feuilles d’or.

Recommencer l’opération pour obtenir 4 mini-bûchettes. Servir aussitôt.