Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras

Qui sommes-nous ?

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), reconnu par les pouvoirs publics depuis 1987, réunit l'ensemble des acteurs professionnels de la filière des palmipèdes Gras.

Cette interprofession regroupe :

le Syndicat National des Accouveurs
la Confédération Française de l'Aviculture
la Fédération Nationale des Producteurs de Palmipèdes à Foie Gras
La Confération Paysanne
La Coordination Rurale
Le MODEF
la Fédération française des Industries d’Aliments Conservés (FIAC)
l'Association Inter-régionale des Artisans Conserveurs du grand Sud-Ouest.

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Notre mission

Le CIFOG a pour vocation d'assurer la défense des produits des oies et canard gras proposés à la consommation et de mettre en œuvre des actions dans l'intérêt général de la profession.
Une autre mission est l'établissement d'accords interprofessionnels afin de préserver la qualité des produits. Il travaille à une meilleure connaissance du marché et des souhaits des consommateurs.

Le CIFOG a également pour ambition la promotion du Foie Gras et des autres produits issus des palmipèdes Gras, les magrets et confits.
Le CIFOG participe aux financements de programmes collectifs de recherche prioritaires pour la profession : bien-être et confort des animaux, techniques et méthodes de production du Foie Gras, connaissance des matières premières, technologies de transformation...

Le CIFOG est à l'origine de la Charte du Foie Gras rappelant l'éthique de la filière, pour l'obtention du meilleur Foie Gras dans le respect du confort et du bien-être des oies et des canards.