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La production de Foie Gras en France

L’année 2018 marque un tournant pour la filière française du Foie Gras, après deux années de crise et de chute de l’offre disponible sur le marché.

Les professionnels français ont ainsi produit 16 818 tonnes de Foie Gras sur le territoire et mis sur le marché 18 986 tonnes de Foie Gras en 2018.

Un bon redémarrage qui devrait leur permettre de retrouver rapidement les niveaux de production et de disponibilité de 2015, qui s’affichaient respectivement à 19 242 tonnes et 20 50 tonnes.