Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Vive l'Été avec le Foie Gras

Pour un peu de douceur dans la chaleur de l'été, de délicieuses tartelettes Foie Gras... En savoir +

Pour un peu de douceur dans la chaleur de l'été, de délic...
Vive le Printemps du Foie Gras

La nature s'éveille, les fêtes se succèdent : Pâques, Fête des mamans, Fête de la musique, les rencontres sportives... Le Foie Gras est là ! En savoir +

La nature s'éveille, les fêtes se succèdent : Pâques, F...
Le Foie Gras vedette de la grande saison festive !

Découvrez des recettes de Foie Gras pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Foie Gras & fruits exotiques pour de délicieuses saveurs !

Découvrez notre recette de Foie Gras et fruits exotiques pour goûter à de délicieuses et insolites saveurs ! En savoir +

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Offrez du Foie Gras on s'en souviendra !

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de f...
Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monume...
Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras e...
Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recette...
Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable.....
"Puristes", "traditionnalistes", découvreurs", "hédonistes" :

Amateurs de Foie Gras, à quelle famille appartenons-nous ? En savoir +

Amateurs de Foie Gras, à quelle famille appartenons-nous ?

Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
La nuit étoilée de Foie Gras poêlé sur brioche dorée
Le chutney : Laver et couper 6 figues en morceaux. Les faire compoter dans une petite casserole avec 3 c. à s de sucre et 1 c. à s de vinaigre balsamique. Réduire 10 min à...
15 min.
Magret de canard, mousseline de carotte en texture, caviar d’aubergine
Cuire les Magrets sous vide à une température ambiante de 58°C pour une température à cœur de 52°C. Parer des deux côtés, puis les snacker et le...
30 min.
Magret de canard et poulpe, écrasé de butternut au corail d’oursin, blettes confites au vin
Entailler la peau des Magrets de canard en croisillon à l’aide d’un couteau. Faire chauffer une grande poêle et y déposez les Magrets côté peau. Laisser c...
1 h.
Magret de canard, nem de choux farci au canard, purée de maïs et jus de canard
Ciseler le gras du Magret. Colorer le Magret dans une poêle, puis le cuire au four sans aucune matière grasse à 70°C peau vers le bas jusqu’à obtenir, à c&o...
30 min.
Magret de canard au miel, Poivre, coriandre et rhubarbe
Détailler la rhubarbe en bâtonnets, les cuire quelques minutes dans le sirop. Dans un mortier ou un vieux moulin à café, concasser les poivres et la coriandre. Chauffer le...
30 min.