Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Recettes de foie gras pour un réveillon convivial et raffiné

Les producteurs de foie gras vous font découvrir des recettes originales et raffinées pour Noël et le Nouvel An. En savoir +

Les producteurs de foie gras vous font découvrir des recett...
Offrez du Foie Gras - Spot publicitaire

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du foie gras. En savoir +

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Recettes originales de foie gras et légumes anciens

Les producteurs de foie gras vous présentent des recettes originales associant le foie gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

Les producteurs de foie gras vous présentent des recettes o...
Journées du patrimoine

Pour fêter les Journées du patrimoine cet automne, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de foie gras originales et raffinées. En savoir +

Pour fêter les Journées du patrimoine cet automne, revisit...
Recettes de foie gras pour un repas de mariage inoubliable

Les producteurs de foie gras vous présentent des recettes originales et raffinées pour votre menu de mariage En savoir +

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Le foie gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le foie gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Les conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Nos recettes de sel aux épices pour accompagner le Foie Gras
Un sel épicé doux et original Ce mélange très simple à préparer permet d'assaisonner un très grand nombre de plats de manière originale. Po...
10 min.
Nos recettes de sel aux champignons pour accompagner le Foie Gras
La recette est facile et rapide. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Mélangez-les délicatement avec une cuillère. Moulez le tout dans un moulin à café, ...
10 min.
Foie gras en bocal mariné au Cognac et à l’Armagnac
Sortez le foie gras du réfrigérateur 2 heures avant de commencer à le dénerver. Puis, dénervez le en enlevant un maximum de nerfs. Constituez la marinade avec les alcools, le sel, le poivre, le s...
1 h. 30 min.
Notre recette classique et simple du foie gras en bocal
Stériliser au préalable les bocaux permet de s’assurer que le caoutchouc ne corrompra pas la saveur du foie gras. Si votre foie gras n'est pas déveiné, retirer av...
1 h. 15 min.
Tatins de foie gras aux pommes
Étape 1 À l'aide d'un emporte-pièce, découpez soigneusement les tranches de pain pour une mise en forme parfaite. • Astuce : avec un accompagnement sal&eacut...
20 min.