Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Le Foie Gras entre dans sa grande saison festive !

Découvrez des recettes de Foie Gras pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Foie Gras & fruits exotiques pour de délicieuses saveurs !

Découvrez notre recette de Foie Gras et fruits exotiques pour goûter à de délicieuses et insolites saveurs ! En savoir +

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Offrez du Foie Gras on s'en souviendra !

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
"Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé"
Pour les roulés : Retirer le gras et la peau des Magrets. Couper les Magrets en deux dans l’épaisseur puis inciser les deux tranches obtenues afin de les affiner. Les tailler en re...
1 h. 30 min.
"Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard"
Pour la gelée de poivre : Porter à ébullition l’eau avec 1 c à c rase de sel et les baies de Bataks. Laisser infuser à couvert pendant 7 min environ. Tremper d...
1 h. 30 min.
« Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame »
Pour les pickles : Peler et couper les betteraves et le chou rave en fines lamelles. Y tailler de petits disques avec un emporte-pièce. Porter à ébullition l’eau avec le vin...
1 h. 30 min.
"Magret de Canard au miel d'épices, cubes de Foie Gras poêlé, opaline de pommes de terre et fruits du moment"
Pour les Magrets marinés : Dans une petite casserole inoxydable, faire caraméliser le miel avec le vinaigre, puis ajouter le jus d’orange. Laisser réduire de moitié e...
1 h. 30 min.
"Foie Gras et Magret en deux cuissons, découverte autour du maïs"
Pour les crêpes de maïs : Préparer une pâte à crêpes avec tous les ingrédients, la laisser reposer au frais. Faire cuire les crêpes de maïs dans ...
1 h. 30 min.