Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Foie Gras et Saveurs d’Automne

Découvrez des recettes de Foie Gras légères et pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Foie Gras & fruits exotiques pour de délicieuses saveurs !

Découvrez notre recette de Foie Gras et fruits exotiques pour goûter à de délicieuses et insolites saveurs ! En savoir +

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Offrez du Foie Gras on s'en souviendra !

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales et raffinées pour votre menu de mariage En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
Le Magret en feuille de brick façon pastilla
Inciser le Magret côté peau. Faire revenir le Magret dans une poêle côté peau, puis côté chair 8’ à feu doux. Retirer la graisse, saler et poi...
40 min.
Brochettes de pruneaux farcis en habit de Magret Fumé
Tailler l’orange à vif puis en 24 petits dés. Concasser les noix et les noisettes. Éplucher et tailler finement le gingembre. Ouvrir les pruneaux en portefeuille. Les farcir...
15 min.
Les mini-burgers Foie Gras poêlé et Magret Fumé
Laver et zester l’orange. Mélanger les zestes et la moutarde douce. Éplucher et couper la carotte en 12 fines lamelles. Tartiner les pains burger de moutarde douce. Ajouter le mesc...
16 min.
Foie Gras en écrin de figue-fleur
Fendre les figues en huit comme des fleurs, puis les poser délicatement sur les 4 biscuits. Enrouler 2 tranches de Magret Fumé à la base de chaque figue, fixer avec une petite piq...
15 min.
La tarte merveilleuse, poires, Magret et Foie Gras
Préchauffer le four à 200°c. Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson. Piquer le fond de tarte et le r...
45 min.