Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Le Foie Gras entre dans sa grande saison festive !

Découvrez des recettes de Foie Gras pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Foie Gras & fruits exotiques pour de délicieuses saveurs !

Découvrez notre recette de Foie Gras et fruits exotiques pour goûter à de délicieuses et insolites saveurs ! En savoir +

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Offrez du Foie Gras on s'en souviendra !

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Petits conseils & idées recettes pour ce jour inoubliable... En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Nos petits conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
Foie Gras Pinot noir, noix par Emilien Rouable
Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves Éveiner le Foie Gras et l’assaisonner avec le sel, le sucre et le poivre. Le rouler dans du film alimentaire, bien serrer, en faisant un cylin...
40 min.
Tourte Foie Gras et pigeon par Kevin Pernette
Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto Pour la pâte à tourte Dans une cuve de batteur, mettre la farine, l’eau, les œufs et ...
1 h. 20 min.
Foie Gras et mirabelles par Christian Leclou
Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles Couper le Foie Gras bien froid en 8 tranches égales.  Bien les saisir dans une poêle, 3 minutes de chaque c&o...
15 min.
Foie Gras au mojito par Jérôme Lebreton
Foie Gras de Canard au Mojito marmelade de pomme à la menthe Eveiner le Foie Gras, l’assaisonner avec le sel, le poivre, le sucre selon appréciation, le demi-zeste de citron vert ...
2 h.
Chou farci au Foie Gras par Olivier Foussat
Chou farci au Foie Gras & petites trompettes Blanchir les feuilles de chou.  Pour la farce :  Mixer la chair à saucisse avec les œufs, le lait, le pain, le persil plat, le...
55 min.