Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

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Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Foie Gras et Saveurs d’Automne

Découvrez des recettes de Foie Gras légères et pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Le Foie Gras produit de notre Patrimoine !

Pour fêter les Journées du patrimoine, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Nos recettes originales de saison avec le Foie Gras

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Nos recettes fraîcheur Foie Gras et Magret

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Nos recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Les Professionnels du Foie Gras vous présentent des recettes originales et raffinées pour votre menu de mariage En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Les conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
La galette au Foie Gras et marrons poêlés
Sur chaque assiette individuelle, disposer un lit d’herbes et de salade fraîches non assaisonnées. Mettre à tiédir légèrement les galettes et pendant ce...
20 min.
Rôti de Magrets au Foie Gras, clémentines et marrons poêlés
Préchauffer le four à 180°. Retirer une fine couche de graisse sur les 2 Magrets avec un couteau tranchant. Saler et les poivrer généreusement sur toutes les faces. Po...
1 h. 10 min.
Magrets poêlés, fleur de sel et poivres en grains
Déposer les Magrets sur votre plan de travail. Inciser la peau en croisillons avec un petit couteau tranchant, en prenant garde de ne pas inciser la chair. Faire chauffer une poêle &agra...
20 min.
Médaillons de Magret Rossini sur poêlée automnale
Nettoyer et couper les champignons. Laver les grains de raisins, les éponger. Retirer entièrement la peau des Magrets en la soulevant et en la séparant de la chair. La couper en ...
35 min.
L’assiette des mousquetaires
Laver les épinards et les égoutter. Sur des grandes assiettes, réaliser un lit de pousses d’épinards.Ajouter les tranches de Magret fumé en petites corolles, l...
20 min.