Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Le foie gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le foie gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Découvrez 6 recettes faciles de mignardises au Foie Gras

Voici 6 recettes de mignardises au Foie Gras à « déguster du bout des doigts » pour vos cocktails et apéritifs. En savoir +

Voici 6 recettes de mignardises au Foie Gras à « déguster...
Concours "Le Foie Gras au bout des doigts"

Vous êtes un amateur de Foie Gras et de gastronomie ? Participez à notre concours et tentez de gagner un séjour Relais & Châteaux !... En savoir +

Vous êtes un amateur de Foie Gras et de gastronomie ? Parti...

Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Les conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Foie Gras aux graines de pavot bleu
Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces. Ajouter une pincée de poivre d’Espelette, ...
30 min.
Bouchées de bananes séchées au Magret et Foie Gras
Découvrez la réalisation de cette recette par Frédéric Jaunault, désigné Meilleur Ouvrier de France en 2011 : Couper les bananes séchées aux ...
30 min.
Chips de pomme fruit au Foie Gras
Découvrez la réalisation de cette recette par Frédéric Jaunault, désigné Meilleur Ouvrier de France en 2011 : Couper au couteau ou à la mandoline de...
30 min.
Capuccino de panais et émulsion d’amandes au Foie Gras
Découvrez la réalisation de cette recette par Frédéric Jaunault, désigné Meilleur Ouvrier de France en 2011 : Eplucher le panais. Réserver un panais...
30 min.
Feuilleté au carpaccio de Foie Gras
Découvrez la réalisation de cette recette par Clotilde Jacoulot, désignée Meilleur Ouvrier de France en 2011 : A l'aide d'un petit verre (type verre à gou...
40 min.