Offrez du Foie gras, on s'en souviendra !

Foie Gras et Saveurs d’Eté

C’est l’été ! Découvrez des recettes de Foie Gras légères et pleines de saveurs de saison ! En savoir +

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Offrez du Foie Gras - Spot publicitaire

Découvrez le spot qui met en valeur le raffinement et la force évocatrice du Foie Gras. En savoir +

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Recettes originales de Foie Gras et légumes anciens

Les producteurs de Foie Gras vous présentent des recettes originales associant le Foie Gras aux légumes anciens : panais, topinambours, potimarron… En savoir +

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Journées du patrimoine

Pour fêter les Journées du patrimoine cet automne, revisitez un monument de la gastronomie française. Découvrez des recettes de Foie Gras originales et raffinées. En savoir +

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Recette fraîcheur : salade Magret et Orange

Quand le thermomètre s'affole, quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans votre assiette ? En savoir +

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Recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable

Les producteurs de Foie Gras vous présentent des recettes originales et raffinées pour votre menu de mariage En savoir +

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Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. En savoir +

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Les Actualités

Le CIFOG vous informe

Percez les secrets d’un patrimoine culinaire ancestral

De son origine à nos assiettes, le Foie Gras nous régale tous.

Le Foie Gras

L'emblème de traditions et terroirs exceptionnels.

Son origine, ses différentes appellations et présentations, découvrez toute l'histoire fabuleuse du bon Foie Gras de notre pays...

Découvrez son histoire

Les conseils

Ne perdez pas une miette !

En respectant quelques règles simples pour garder intactes la finesse et le goût de votre foie gras.

Lisez nos conseils

Le savoir-faire

Le foie gras, mets d'excellence de la gastronomie française

Découvrez la passion et le savoir-faire des Chefs et rencontrez les producteurs dans leurs fermes et Marchés au Gras.

Découvrez le savoir-faire
Les dernières recettes
Simples, gourmandes et raffinées.
Les verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés
Éplucher la mangue, la poire et la papaye en retirant les graines. Couper les fruits en petits dés en récupérant le jus dans un saladier. Laver soigneusement le combawa pui...
10 min.
Le Foie gras en carpaccio d’ananas Victoria et pitaya, fruits du dragon
Éplucher l’ananas et le couper en fines rondelles. Laver le pitaya, et le couper également en fines rondelles. Couper les physalis en 4, concasser le poivre vert. Sortir le Foie Gr...
10 min.
Les chips de mangue au Magret et Foie Gras de canard
Éplucher la mangue et la couper en fines tranches dans la longueur, si possible avec une mandoline. Déposer les tranches de mangue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris...
1 h. 40 min.
La trilogie de Foie Gras et ses chutneys « maison »
Sortir les Foies Gras du réfrigérateur. Couper les différents pains en fines tranches afin de les tartiner d’un chutney « maison ». Couper le lobe de F...
35 min.
Le chou farci au Foie Gras de canard, à la truffe
Laver et détacher 10 belles feuilles de choux. Couper les reliefs des nervures centrales avec un petit couteau. Plonger les feuilles 3 min dans une grande casserole d’eau bouillante sal&e...
35 min.