5 mini-bouchées au Foie Gras comme au bistrot

1 h. Pour 4 personnes

Ingrédients

Les sucettes de Foie Gras

120 g de Foie Gras mi-cuit
8 piques en bois
Graines de sésame noir

Les pruneaux au Magret de canard fumé

12 fines tranches de Magret fumé
12 pruneaux dénoyautés

Les tartinettes au Foie Gras

50 g de Foie Gras mi-cuit
1 baguette de pain
Confiture de cerises noires
Fleur de sel
Poivre du moulin

Mini-briochettes au Foie Gras

50 g de Foie Gras mi-cuit
8 mini-briochettes
Confit d’oignon

Les wraps au Foie Gras

80 g de Foie Gras mi-cuit
2 galettes pour wrap
50 g de mélange de crudités
1 c à soupe de vinaigrette au miel
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Les sucettes de Foie Gras

Sortir le Foie Gras du réfrigérateur 20 minutes à l’avance.
Façonner 8 boules entre les paumes des mains.
Saupoudrer les graines de sésame puis piquer les boules sur des piques en bois.

Placer au réfrigérateur et servir bien frais.

Les pruneaux au Magret de canard fumé

Envelopper les pruneaux de tranches de Magret et faire tenir le tout avec des piques.

Les tartinettes au Foie Gras

Couper la baguette en petites tartines et les toaster légèrement.
Les tartiner de confiture de cerise et y déposer de belles lamelles de Foie Gras.
Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre au moulin.

Mini-briochettes au Foie Gras

Couper les briochettes en 2. Tartiner les bases de confit d’oignon.
Déposer dessus des tranches de Foie Gras. Poivrer au moulin et refermer les chapeaux.

Les wraps au Foie Gras

Couper le Foie Gras en lamelles.

Mélanger la salade de crudités et la vinaigrette. Saler et poivrer au moulin.
Déposer le tout au centre des 2 galettes avec les lamelles de Foie Gras.
Rouler les wraps bien serrés et les couper en 2.