11
Best of
Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!
Cercle de connoisseurs ? Quels sont leurs commandements ? Le Foie Gras quand on veut, comme on veut…
Foie Gras, mon ami... Comment te déguster ? Découvrez mes petits rituels pratiques !
Pour l’apéro... on ne se prend pas la tête ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Une recette au Foie Gras du chef l’Élysée ? Spectaculaire et pas difficile
Quand le Foie Gras se poêle... Une fameuse recette que nous inspire Rossini
Pain, amour et Foie Gras, tout un programme ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Devine qui vient diner ce soir ? Ah, on fait quoi ? Pourquoi pas du Foie Gras ?
Une video animation pour raconter le Foie Gras ! En 2 min 30 la fabuleuse histoire du Foie Gras
Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !
FR | EN | ES
Recettes avec du Foie Gras > Classique > Foie Gras aux graines de pavot bleu

Foie Gras aux graines de pavot bleu

30 min. Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de Foie Gras entier de canard ou 4 tranches de Foie Gras d’oie
  • 1 pot de graines de pavot bleu
  • 1 pot de piment d’Espelette rouge
  • 1 mesclun de salades douces
  • quelques brins de ciboulette
  • fleurs de capucines pour le décor
  • fleur de sel de Guérande

Préparation

Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.

Ajouter une pincée de poivre d’Espelette, de graines de pavot bleu et de sel de Guérande (effet superbe garanti).

Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.

On peut remplacer les épices citées par un mélange tout prêt de 4 ou 5 épices ou un concassé de poivre rose.

Quelle boisson offrir avec ?
Un vin rouge du Sud-Ouest, un vin de cépage Merlot ou Cabernet Sauvignon, un Pinot Gris, un Chardonnay Gallo.

Pains recommandé :
Un pain de campagne à mie dense aux noix et noisettes ou aux grains.

Mots clés : pavot, mesclun, fleur, piment d'espelette, ciboulette

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.
Tapas de Magret à la grenade & pistaches
Couper la grenade en 2. « Presser » la moitié dans un presse agrumes puis filtrer...
30 min.
Board de Foie Gras aux 3 coulis et chips de Magret de canard
Les coulis : Cuire chaque fruit séparément dans une petite casserole, rajouter un file...
30 min.
Crumble Granny Smith au Foie Gras & condiment acidulé aux échalotes
Verser dans un bol la farine, la poudre de noisette et les épices. Découper des cubes ...
30 min.
Pizzetas aux figues et escalopes de Foie Gras poêlées
Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levu...
30 min.
Brochettes yakitori de Magret à l'ananas et au citron vert
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en réserver un peu dans une pet...
30 min.
Découvrez également les recettes favorites ! Retour vers la liste des recettes
Les tapas de Magret
Inciser la peau du Magret en croix. Le placer côté peau dans une poêle et laisser cuire 10 min à feu très doux en retirant régulièrement la graisse. Essu...
20 min. |
Les Mini-brochettes de Magret à la plancha
Inciser la peau des magrets en croix. Les placer coté peau sur la plancha à basse  température pendant 10 min pour faire fondre une partie de la graisse. Retirer la graisse f...
40 min. |
Le Foie Gras et le Magret font leur chaud !
« Équilibre de Foie Gras poêlé et Magret de canard aux petits légumes » Préchauffez le four à 100 ° Déposer les tomates cerise et les ...
1 h. 35 min. |
Mentions légales & RGPD| CIFOG © 2014 Tous droits réservés | Crédits