11
Best of
Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!
Cercle de connoisseurs ? Quels sont leurs commandements ? Le Foie Gras quand on veut, comme on veut…
Foie Gras, mon ami... Comment te déguster ? Découvrez mes petits rituels pratiques !
Pour l’apéro... on ne se prend pas la tête ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Une recette au Foie Gras du chef l’Élysée ? Spectaculaire et pas difficile
Quand le Foie Gras se poêle... Une fameuse recette que nous inspire Rossini
Pain, amour et Foie Gras, tout un programme ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Devine qui vient diner ce soir ? Ah, on fait quoi ? Pourquoi pas du Foie Gras ?
Une video animation pour raconter le Foie Gras ! En 2 min 30 la fabuleuse histoire du Foie Gras
Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !
FR | EN | ES
Actualités > En vidéo, secret de la Cheffe Naöelle d’Hainaut : la...
Publié le 19 décembre 2018

Envie de cuisiner le Magret de canard comme une Cheffe pour les fêtes de fin d’année ?

Ça tombe bien, la talentueuse Cheffe, Naöelle d’Hainaut du restaurant L’Or Q’Idée à Pontoise, grande gagnante de Top Chef en 2013, nous livre en exclusivité sa délicieuse recette de Magret de canard :

Magret de canard rôti et son navet Daïkon, coulis de betterave, gingembre, citron vert, sauce soja

Non contente d’être une jeune Cheffe reconnue, Naöelle, avec rigueur et gentillesse sait transmettre ses savoirs. En effet, jeune apprentie, Océane Bitamvient, à 17 ans, de remporter le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires dont le thème 2018 était : le Foie Gras et le Magret font leurchaud !

Dans cette vidéo tournée dans les cuisines de son restaurant l’Or Q’Idée à Pontoise, Naöelle nous explique comment elle prépare son Magret de canard pour en faire un magnifique plat de fête !

 

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.
Tapas de Magret à la grenade & pistaches
Couper la grenade en 2. « Presser » la moitié dans un presse agrumes puis filtrer...
30 min.
Board de Foie Gras aux 3 coulis et chips de Magret de canard
Les coulis : Cuire chaque fruit séparément dans une petite casserole, rajouter un file...
30 min.
Crumble Granny Smith au Foie Gras & condiment acidulé aux échalotes
Verser dans un bol la farine, la poudre de noisette et les épices. Découper des cubes ...
30 min.
Pizzetas aux figues et escalopes de Foie Gras poêlées
Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levu...
30 min.
Brochettes yakitori de Magret à l'ananas et au citron vert
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en réserver un peu dans une pet...
30 min.
Mentions légales & RGPD| CIFOG © 2014 Tous droits réservés | Crédits