11
Best of
Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!
Cercle de connoisseurs ? Quels sont leurs commandements ? Le Foie Gras quand on veut, comme on veut…
Foie Gras, mon ami... Comment te déguster ? Découvrez mes petits rituels pratiques !
Pour l’apéro... on ne se prend pas la tête ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Une recette au Foie Gras du chef l’Élysée ? Spectaculaire et pas difficile
Quand le Foie Gras se poêle... Une fameuse recette que nous inspire Rossini
Pain, amour et Foie Gras, tout un programme ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Devine qui vient diner ce soir ? Ah, on fait quoi ? Pourquoi pas du Foie Gras ?
Une video animation pour raconter le Foie Gras ! En 2 min 30 la fabuleuse histoire du Foie Gras
Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !
FR | EN | ES
Recettes avec du Foie Gras > Classique > Kebab stick de Confit de canard, sauce blanche

Kebab stick de Confit de canard, sauce blanche

Recette par Adrien Cachot
1 h. Pour 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 cuisse de Confit de canard
  • 1 galette de maïs
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 3 tomates confites
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 cuillère à soupe de yaourt
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • Feuilles de menthe
  • Coriandre
  • Ail en poudre
  • De l’huile

Préparation

Dépiauter la cuisse de Confit de canard pour ne garder que la chair.

Découper la chair en petites lamelles. Les faire dorer à feu vif dans une poêle.

Ciseler l’oignon et l’ajouter dans la poêle avec le Confit de canard.

Pendant que la préparation cuit, ciseler la laitue, la coriandre, la menthe ainsi que les tomates confites.

Ajouter les tomates confites dans la poêle avec le Confit de canard et l’oignon.

Verser l’harissa et mélanger.

 

Pour la sauce blanche :

Ajouter l’ail en poudre et le jus d’un demi-citron au yaourt. Mélanger.

Ajouter la salade, la menthe et la coriandre dans la poêle avec le Confit de canard, l’oignon et les tomates confites. Laisser cuire 5 minutes.

Disposer la préparation sur une galette. La rouler en serrant tout doucement et en refermant les bords.

Dorer le wrap à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant.

 

Détailler le wrap doré en 4 morceaux. Les disposer dans une assiette avec des petites feuilles de coriandre. Placer la sauce blanche dans un petit ramequin pour y tremper les sticks avant de les déguster !

Mots clés : magret, recette, kebab

Les dernières recettes

Simples, gourmandes et raffinées.
Makis de Magret de canard séché au Foie Gras, pruneaux et ciboulette
Émincer très finement les pruneaux. Découper des tranches plutôt fines de...
30 min.
Mini-tartines de focaccia au Foie Gras, confiture de cerises noires et piment d’Espelette
Préchauffer le four à 200°C Dérouler les 2 pâtes à pain et le...
30 min.
Burger au Foie Gras poêlé, Confit effiloché et coleslaw au jus d’orange
Préchauffer le four à 180°C. Couper l’orange et presser le jus. Ciseler l&r...
30 min.
Burger au Foie Gras mi-cuit, Magret séché, moutarde douce et légumes
Préchauffer le four à 180°C. Couper le blanc de poireau en fines lamelles et les ...
15 min.
Burger noir au Foie Gras mi-cuit, légumes et ketchup de carotte
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher puis couper les carottes en fines la...
15 min.
Découvrez également les recettes favorites ! Retour vers la liste des recettes
Les tapas de Magret
Inciser la peau du Magret en croix. Le placer côté peau dans une poêle et laisser cuire 10 min à feu très doux en retirant régulièrement la graisse. Essu...
20 min. |
Les Mini-brochettes de Magret à la plancha
Inciser la peau des magrets en croix. Les placer coté peau sur la plancha à basse  température pendant 10 min pour faire fondre une partie de la graisse. Retirer la graisse f...
40 min. |
Le Foie Gras et le Magret font leur chaud !
« Équilibre de Foie Gras poêlé et Magret de canard aux petits légumes » Préchauffez le four à 100 ° Déposer les tomates cerise et les ...
1 h. 35 min. |
Mentions légales & RGPD| CIFOG © 2014 Tous droits réservés | Crédits