Les bouchées à la mousse d’asperge et Foie Gras

30 min. Pour 4 personnes

• Foie Gras

• 1 botte d’asperges vertes

• 50 g de fromage frais

• 1 c à s de cerfeuil ciselé

• Mini bouchées à garnir

• Fleur de sel, poivre du moulin

Faire cuire les asperges pendant 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter soigneusement dans un torchon et laisser refroidir. Mixer les asperges avec le cerfeuil et le fromage frais.

Remplir les mini bouchées de mousse d’asperge, y ajouter un morceau de Foie Gras, saler puis poivrer au moulin.

Mots clés : tapas, foie gras, asperges vertes, fromage frais, cerfeuil

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