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Mini-burger au Foie Gras et Magret

15 min. Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200g de Foie Gras mi-cuit
  • 12 fines tranches de Magret fumé
  • 12 pains mini-burgers ou 4 pains burgers
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à soupe de coriandre ciselé
  • 1 c à soupe de wasabi
  • 50 g de haricots mungo cuits
  • 50 g de chou Kalé
  • 4 feuilles de salade
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Éplucher et râper la carotte. Emincer finement l’oignon rouge.

Laver les feuilles de choux et les feuilles de salade.

Tartiner les pains burger d’une très fine couche de wasabi.                                                                               

Ajouter les carottes, le choux kalé, les oignons émincés,  la salade et les fines tranches de Magret.

Couper le Foie Gras en 4 belles tranches ou en 12 petites tranchettes.

Saler et poivrer au moulin.

Déposer le Foie Gras sur les burgers et ajouter les chapeaux.

Servir aussitôt avec une salade de mesclun et de haricots mungo assaisonné d’une vinaigrette au sésame.