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Mini-potirons farcis au Confit de canard effiloché et légumes d’automne

40 min. Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petits potirons
  • 2 cuisses de Confit de canard
  • 1 panais
  • 1 navet
  • 12 oignons grelots
  • 2 gousses d’ail
  • 4 feuilles de sauge
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s d’huile de pépins de raisins
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Couper un chapeau à chacun des petits potirons. Les évider en retirant les graines pour récupérer le maximum de chair.

Éplucher et couper le panais et le navet en petits cubes.

Éplucher également les oignons et les gousses d’ail.

Préparer le Confit de canard en retirant la graisse et la peau, puis l’effilocher entre vos doigts pour récupérer la chair.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir la chair du potiron et des autres légumes dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 c à s d’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de sauge. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.

Remplir les potirons avec le mélange de légumes et l’effiloché de canard. Replacer les chapeaux puis enfourner 15 min à 180°C.

Servir dans le plat avec le reste des légumes.

Mots clés : confit de canard, potiron

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